Recensione e valutazione del forno Brava

L'interno del forno è tutto business, con i lati in acciaio inossidabile nudo sagomati per contenere i sei elementi riscaldanti in tre scanalature ciascuno sul fondo e sulla parte superiore. La parte superiore dello scomparto nasconde anche due fotocamere digitali da 5 MP nella parte anteriore e posteriore, che offrono una vista dal vivo di tutto ciò che stai cucinando tramite il touch screen o lo smartphone (che è molto utile poiché il forno non ha una finestra). I lati del vano hanno due set di tacche per contenere fino a due vassoi e un connettore incassato sul lato sinistro consente di utilizzare il termometro per carne TempSensor incluso.

Il modello base da $ 995 include TempSensor, un vassoio in alluminio antiaderente, un vassoio in vetro e un kit pasto per due. La versione Chef's Choice da $ 1.295 è lo stesso forno, ma con vassoi in alluminio e vetro extra, una padella per chef coperta, un vassoio per uova a quattro compartimenti e un credito di $ 100 per acquistare accessori, ingredienti e kit pasto da Brava.

Controlli e app

Il touchscreen di Brava offre tutti i controlli necessari per cucinare con impostazioni automatiche o manuali. Una schermata principale mostra otto riquadri su due file: Cook, Recents, Favorites, Search, Sear, Toast, Bake e Reheat. Scorri verso destra per passare a una seconda pagina con altre sei tessere: Brava Air Fry, Dehydrate, Keep Warm, Utilities, Settings e Support.

Il menu Cook offre l'accesso a tutte le opzioni di cottura automatica di Brava. Puoi selezionare una varietà di cibi e piatti a base di ingredienti e ricette, dalla semplice cottura di quarti di coscia di pollo e burritos surgelati a ricette complete come budino di pane e frittate. L'app per smartphone Brava per Android e iOS ha una varietà di ricette che funzionano con le impostazioni di cottura automatica del forno, oppure puoi preparare il cibo a modo tuo utilizzando le più ampie modalità automatiche di ingredienti e piatti.

Gli altri menu che elencano tipi di cottura specifici sono manuali o semi-manuali e spesso consentono di impostare autonomamente livelli di calore, zone e timer. Sear riscalda il forno per un breve periodo per dare una finitura croccante ai tuoi alimenti, permettendoti di impostare quale delle tre zone (tutte o tutte) del forno si riscalda e se vuoi una bruciatura superiore, inferiore o doppia faccia, con tempi di cottura tra 30 secondi e cinque minuti. Toast presenta una varietà di tipi di pane e bagel e ti consente di comporre il livello desiderato per i tempi di cottura che vanno da uno a otto minuti. Bake è il più diretto: imposta la temperatura, premi il pulsante e il gioco è fatto. A differenza delle altre modalità, Bake non consente di impostare il timer di cottura fino a quando non viene preriscaldato; il timer di cottura appare sullo schermo solo dopo che si è riscaldato per un periodo da cinque a dieci minuti. Il riscaldamento consente di riscaldare semplicemente i piatti utilizzando un timer.

Brava Air Fry e Dehydrate sono le due modalità di cottura meno convenzionali offerte dal forno. Usano la circolazione di aria calda per funzionare come una friggitrice ad aria e una disidratatore per alimenti piuttosto che un forno. Air Fry fa circolare aria molto calda intorno al cibo per produrre un effetto simile alla frittura con molto meno olio, come la Gourmia Air Fryer. La disidratazione mantiene un calore molto basso (circa 135 gradi, inferiore a quello che la maggior parte dei forni può raggiungere costantemente) per un lungo periodo di tempo per asciugare cibi come frutta, verdura e scatti.

L'installazione dell'app Brava gratuita sul telefono ti consente di monitorare il cibo mentre cucina. Una volta installato e collegato al forno, ti invierà notifiche quando inizi a cucinare e ti consentirà di tenerlo d'occhio attraverso la videocamera interna. L'app è principalmente un assistente piuttosto che un telecomando per il forno; devi impostare le tue impostazioni di cottura sul touchscreen di Brava stesso e puoi utilizzare l'app solo per tenere traccia di ciò che stai cucinando e cercare ricette.

Kit da cucina

Come accennato in precedenza, Brava offre kit completi per i pasti. I kit forniscono pasti per due persone e costano $ 50 ciascuno. È piuttosto costoso per i kit pasto e poiché Brava ha molte impostazioni di cottura automatiche per ricette e categorie di pasti più ampie rispetto ai kit pasto, non possiamo raccomandare di acquistarli a parte il kit pasto campione che puoi ottenere con il forno (a meno che vuoi davvero sfoggiare).

Ho iniziato con il kit pasto Double R Hanger Steak per due, con patate dolci e insalata di cavolo nero con vinaigrette al melograno. A differenza dei singoli vassoi dei kit pasto Tovala, tutti presentano ingredienti freschi separati che devono essere preparati a casa. È un'esperienza simile al grembiule blu e altri kit da pasto, ma con cottura automatizzata. Il kit comprende due bistecche con gancio, una grande patata dolce, un sacchetto di cavolo nero, un barattolo di semi di melograno, due piccoli scalogni pelati e un quarto di cucchiaino di aglio in polvere e peperoncino in polvere. Richiede di fornire il proprio olio da cucina, sale e pepe qb.

Preparare le bistecche è stata la parte più semplice: metterle nella zona 1 del vassoio di metallo e condire con un pizzico di sale. Successivamente, tagliare la patata dolce in pezzi da mezzo pollice e gettarli con olio da cucina, polvere di peperoncino, aglio in polvere e sale prima di spargerli sulla zona 3 del vassoio di metallo. Collegare il TempSensor e inserirlo al centro di una delle bistecche, quindi posizionare il vassoio nella posizione superiore del forno.

Il kit bistecca doppia H Ranger si trova nel menu Cook, sotto Manzo. Con il pasto selezionato e il TempSensor in atto, lo schermo sulla Brava offre una selezione di opzioni di doneness, da medio-rare a ben fatte. Ho selezionato il mezzo, con una temperatura interna di 135. Dopo aver toccato alcune schermate per assicurarsi che tutto fosse a posto, il pulsante è diventato verde per indicare che era pronto per iniziare il processo di cottura.

Le istruzioni del kit del pasto mi hanno indicato di preparare l'insalata mentre le bistecche e le patate dolci erano cotte. Il processo consisteva nel tagliare a dadini gli scalogni, mescolandoli con l'aceto di vino rosso e l'olio d'oliva in una ciotola e lanciando i semi di cavolo e melograno insieme alla salsa. Semplice, ma non ha nulla a che fare con il modo in cui il forno stesso ha trattato il cibo.

La bistecca e le patate erano pronte dopo circa 10 minuti, sul lato più veloce dei 10-19 minuti suggeriti dall'app. Il forno mi ha incaricato di rimuovere le bistecche e di tagliarle a fette per interrompere il processo di cottura alla loro attuale doneness. Le bistecche sono venute alla perfezione, tenere e leggermente rosa nel mezzo. Un po 'di sale era tutto ciò di cui avevano bisogno per avere un sapore eccellente. Le patate dolci erano crude, ma era tutta colpa mia; i grossi pezzi che ho tagliato erano più grandi dei pezzi consigliati da mezzo pollice. Rimetterli nel forno a una cottura standard di 350 gradi per alcuni minuti li ha resi belli e teneri. Anche l'insalata è uscita molto bene, ma ancora una volta ciò non riflette nulla del forno.

Il prossimo pasto era un hamburger della California in California. Ho preparato l'hamburger e la cipolla di tacchino come indicato posizionandoli sul vassoio di metallo, condendo con sale, pepe e olio e inserendo il vassoio nel forno nella posizione più alta. Ho preparato gli hamburger per cucinare, e dopo nove minuti avevano finito. Ho rimosso il vassoio e ho posizionato il gouda a fette sull'hamburger, quindi ho messo le due metà del panino con l'hamburger sul vassoio di vetro e l'ho messo in forno per tostare con il calore residuo. Pochi minuti dopo, ho assemblato l'hamburger, omettendo l'avovado incluso semplicemente perché non mi interessa.

L'hamburger di tacchino era cotto e la cipolla era bella e tenera. Questa volta il forno non ha utilizzato il TempSensor per tenere traccia dell'avanzamento della carne, ma anche con il tempo di cottura preimpostato è uscito cotto ma non asciugato. La cipolla ha anche un pizzico di caramellizzazione, che è impressionante per meno di 10 minuti di cottura senza nemmeno preriscaldare il forno.

Cucinare il tuo cibo

Ho quindi cucinato alcuni alimenti non specifici per kit nella Brava per vedere come funzionavano le sue impostazioni di cottura automatica quando non seguivo una ricetta particolare con un set specifico di ingredienti. Per prima cosa ho preparato un semplice filetto di pesce. Il forno lo ha cucinato in circa quattro minuti ed è uscito perfettamente tenero, cotto ma non asciutto. La Brava non mi ha spinto a usare il TempSensor, ma il pesce è comunque risultato eccellente.

Ho quindi cotto un petto di pollo disossato e senza pelle nella Brava. Ciò ha richiesto un po 'più di tempo e ha utilizzato TempSensor per assicurarsi che la temperatura interna fosse corretta. Il forno mi ha dato la possibilità di scegliere tra impostazioni "succose" e "ben fatte", quindi mi ha chiesto di comporre lo spessore del petto di pollo. Ho scelto ben fatto e ho inserito forse uno spessore leggermente maggiore rispetto al taglio richiesto. I risultati non furono certamente molto succosi, ma il petto di pollo uscì comunque abbastanza umido da poter godere, anche con le impostazioni più conservative.

Alla fine disidratai alcune fette di mela nella Brava. Li ho tagliati sottili, li ho disposti sul vassoio di vetro con una spolverata di noce moscata e ho usato la modalità Disidratata per riscaldarli a 135 gradi per due ore. Sono usciti secchi e un po 'croccanti per uno spuntino casalingo facile e sano. Nota che sei limitato alla disidratazione su un singolo vassoio con Brava, quindi non puoi fare quasi tutta la frutta secca o a scatti con essa come con un disidratatore di alimenti sfusi a più livelli.

Un Catchall da appoggio

Il forno Brava è un potente apparecchio intelligente in grado di cucinare rapidamente i cibi in vari modi. Le sue impostazioni automatizzate hanno funzionato perfettamente sia con i kit pasto Brava che con i miei piatti durante i test, e le sue modalità di cottura manuale sono capaci e flessibili. Non può cuocere al vapore il cibo come il Tovala, ma invece può friggere e disidratare, ei suoi tempi di cottura sono molto più veloci.

L'ultima versione del forno di giugno viene spedita a maggio per $ 599. Siamo rimasti molto colpiti dal modello originale, che è costato $ 1.500 quando l'abbiamo testato tre anni fa. La nuova versione è equipaggiata in modo simile alla Brava, con funzioni di frittura e disidratazione dell'aria, sebbene i suoi elementi di riscaldamento convenzionali potrebbero non essere così veloci. Ciò rende Brava il forno intelligente più veloce e completo che puoi, e la nostra scelta dei redattori.