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Dopo aver scritto un articolo intitolato "Organizzati: come digitalizzare le tue ricette" (riassumerò i punti chiave di seguito), ho ricevuto un'e-mail da un lettore di nome Beth che era in cerca di ulteriore aiuto. Lei scrisse:
Non posso dirti quante ricette nella mia collezione digitale sono foto scattate da libri di ricette, clip dal Web o PDF scansionati sciatta di ricette scritte a mano. Quando vengono importati nella mia raccolta di ricette, potrebbero apparire così:
In genere, lascio le ricette nella loro forma brutta fino a quando non sono pronto per usarle. Ciò è in parte dovuto al fatto che utilizzo Evernote Premium e, con un account Premium, sia i PDF che le fotografie che contengono testo (digitato e scritto a mano) sono ricercabili. Quindi, se ho un PDF di una ricetta di Guinness Cake, una ricerca di "farina" lo farà apparire perché quella parola appare nel PDF. Questo da solo è un motivo abbastanza convincente per usare Evernote per digitalizzare le tue ricette.
Come digitalizzare le ricette
Per come la vedo io, ci sono tre principali opzioni per organizzare le ricette in modo digitale.
1. Utilizzare un'app dedicata per la gestione delle ricette (come Pepperplate).
2. Utilizzare uno strumento di organizzazione delle note più generale, come Evernote, e cooptarlo per le ricette.
3. Scansiona le tue ricette con uno scanner e memorizzale localmente sul tuo computer o in un servizio di archiviazione nel cloud, forse uno che viene fornito anche con lo scanner (come gli scanner di Neat e il servizio NeatCloud).
L'opzione 1 potrebbe sembrare una buona idea, ma molti programmi software per ricette non gestiscono molto bene l'importazione delle ricette scansionate e, se lo fanno, probabilmente richiedono uno scanner, proprio come fa l'opzione 3. Di solito sono più abili nell'aiutarti a compilare ricette da fonti online.
L'opzione 2 è altamente flessibile (è quello che uso) ma è un po 'di lavoro manuale. Ad esempio, ti consigliamo di utilizzare quaderni e tag per gestire le tue ricette e aumentarne la ricerca. Se non tagghi la ricetta delle uova alla Benedict come "brunch", potresti ignorarla la prossima volta che organizzi una riunione domenicale.
L'opzione 3 è il modo più veloce per digitalizzare una pila di vecchie ricette, anche se strappate dalle riviste, ma richiede un po 'di organizzazione manuale e c'è anche un costo iniziale. Gli scanner non sono gratuiti.
Vedi il mio articolo di istruzioni per maggiori dettagli sulla digitalizzazione e il video qui sotto.
Come modificare le ricette PDF digitalizzate
Se usi uno scanner desktop, come NeatConnect o ScanSnap Evernote Edition, per digitalizzare le tue ricette cartacee, i tuoi file risultanti saranno PDF.
A volte, il tuo scanner può consegnare una ricetta suddivisa in due o tre singoli PDF. Puoi unirli in uno usando la maggior parte dei software PDF, ma il mio preferito per questa attività è Nitro PDF Professional perché ti consente di selezionare tutti i file che desideri unire e fare semplicemente clic con il tasto destro su di essi e scegliere quell'opzione. Gli utenti Mac potrebbero sapere che possono unire facilmente i PDF usando Anteprima, che è gratuito con ogni Mac.
Ma ci sono anche altri modi per modificare i tuoi PDF.
Diciamo, ad esempio, che stai usando NeatConnect o NeatDesk per scansionare le tue ricette.
L'applicazione desktop Neat fornita con lo scanner offre strumenti per la modifica delle pagine acquisite. C'è anche un programma chiamato NeatWorks che è più utile se vuoi copiare e incollare dalle tue pagine scansionate. Dopo aver copiato e incollato il testo dal PDF, è possibile formarlo, modificarlo facilmente e ripulirlo a proprio piacimento.
A seconda della modalità di scansione o del formato file utilizzato per le ricette precedenti, è possibile utilizzare altri strumenti per trasformare i PDF in testo che può essere copiato e incollato, cercato e così via. Ad esempio, la versione più recente di Microsoft Word ha uno strumento che ti consente di trasformare un PDF in un documento di Word. Pazzo vero? E migliora: puoi usare una versione gratuita di Microsoft Word online e fare lo stesso lavoro. Ad essere sinceri, non sempre funziona bene, ma quando lo fa, è fantastico.
Per iniziare, avrai bisogno di un account Windows Live (come un account Hotmail). Accedi al tuo account di Windows Live e seleziona OneDrive. Successivamente, carica un PDF della tua ricetta. Fai clic destro su di esso e scegli Modifica in Word Online, come mostrato nell'immagine sopra. Quindi, quando si apre in Word Online, fai clic su Modifica in Word dal menu in alto. Dopo aver riconosciuto alcune dichiarazioni di non responsabilità su come la formattazione potrebbe essere incasinata (e potrebbe davvero), il tuo PDF viene trasformato in un documento Word modificabile. E vale la pena ripetere: non sempre funziona bene, ma quando lo fa, è fantastico.
Come modificare le foto delle ricette (Evernote)
Diciamo che, come me, scatti foto di ricette e le carichi su Evernote. Come ho già detto, Evernote esegue l'OCR sulle tue immagini per rendere il testo in esse ricercabile. Questo è enorme. Anche gli utenti Evernote gratuiti ottengono OCR nelle immagini (ma non nei PDF).
Immagina di aver fotografato una pagina di rivista con una ricetta nella metà inferiore, ma la metà superiore della pagina è una. E la ricetta continua nella pagina successiva, quindi anche tu fai una foto.
Dovrai caricare entrambe le immagini sulla stessa nota e denominare la nota con il nome della ricetta. Nella nota, fai clic sull'immagine, quindi fai clic con il pulsante destro del mouse e seleziona Annota. Lo strumento di annotazione di Evernote ti consente di ritagliare le immagini per escludere le parti che non desideri, come l'annuncio nel mio esempio. Puoi anche evidenziare il testo e annotarlo in altri modi.
Un avvertimento: se sei un utente Evernote gratuito, raggiungerai rapidamente il tuo limite di upload mensile di 60 MB se aggiungi molte ricette che sono immagini tutte in una volta. Questo è il grande compromesso. Un account Evernote Premium ti darà molta più larghezza di banda: 1 GB al mese. Se hai intenzione di attaccare davvero il progetto, potresti considerare di pagare per uno o due mesi di Evernote Premium in modo da poter scattare e caricare le tue ricette (Premium costa solo $ 5 al mese) a un volume più alto.
Un'altra grande caratteristica di Evernote che non ha prezzo per la gestione delle ricette è il Web Clipper. Installa l'estensione Evernote Web Clipper nel tuo browser e puoi usarla rapidamente per salvare le ricette che trovi online nel tuo account Evernote.
Il meglio di entrambi i mondi
Naturalmente, non è necessario scegliere tra Evernote e un'opzione di scansione. Puoi usarli insieme. Evernote ha uno scanner Fujitsu con marchio che è piuttosto potente e puoi sempre importare PDF scansionati da Neat nel tuo account Evernote… o in qualsiasi altro posto in cui desideri conservare le tue ricette, del resto.
