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Video: Bonaverde Berlin Roast-Grind-Brew Coffee Machine: Full Cycle Uncut (Ottobre 2024)
I familiari chicchi di caffè marrone scuro che tutti conosciamo e amiamo prendono quella forma solo alla fine del processo di preparazione del caffè. I chicchi di caffè sono in realtà i semi all'interno della frutta di caffè simile a una ciliegia, che sono di colore grigio-verde quando raccolti ed essiccati. Inoltre non sono molto attraenti in quella forma. Il caffè torrefatto gli conferisce sapori complessi che lo rendono così piacevole e pochi bevitori di caffè si preoccupano di farlo da soli. Se acquisti i tuoi chicchi di caffè, quasi sicuramente vengono già pre-tostati.
Entra nella macchina da caffè Bonaverde Berlin. Questa grande e intelligente macchina da caffè per elettrodomestici da cucina fa molto più che preparare il caffè. Lo arrostisce, iniziando con chicchi di caffè verde per garantire che i risultati siano il più freschi possibile. È una caffettiera dal design intelligente che produce una fantastica tazza di caffè, ma è trattenuta dalla sua stessa comodità. Berlino è troppo automatizzata, basandosi sui tag NFC o su un chatbot di Facebook Messenger stranamente implementato invece di un'app convenzionale per avviare il processo di produzione, senza controlli manuali sul dispositivo stesso. Considerando il suo prezzo elevato (a partire da $ 799), prende troppi fattori dalle mani dell'utente e offre troppo poche opzioni di personalizzazione o controlli di backup per preparare il caffè alle tue condizioni.
Design
Berlino è un monolite a blocchi di una macchina da caffè, che misura 19, 5 per 10, 2 per 9, 8 pollici (HWD). Il modello $ 799 ha una semplice finitura bianca, mentre la versione $ 999 che abbiamo testato ha una copertura metallica opaca, sebbene i corpi di entrambi siano in plastica. Con tutti i vassoi e gli scomparti riempiti e una caffettiera all'interno, sembra una grande scatola con una maniglia di plastica che sporge dal davanti. È un design molto utilitaristico, privo di grandi fioriture stilistiche da fondere con quasi tutte le cucine.
La parte anteriore di Berlino ha un ampio scomparto aperto per la caraffa inclusa, con un vassoio di plastica conico rimovibile sopra per la preparazione del caffè. Un altro vassoio vicino alla parte superiore del dispositivo contiene i chicchi di caffè verdi per la torrefazione e presenta un braccio girevole in metallo all'interno e una piccola finestra rettangolare per osservare il processo.
Tra i due vassoi sul davanti, un pannello nero contiene gli unici indicatori e controlli di Berlino. Un pulsante circolare sensibile al tocco attiva la macchina e la prepara a scansionare la tua etichetta di caffè, mentre un pannello rettangolare più grande sopra funge da zona NFC. La luce sul pulsante cambierà colore per indicare il suo stato e puoi toccare la zona NFC per annullare la scansione, ma il gioco è fatto. Non è prevista l'attivazione manuale per la preparazione o la tostatura. In realtà, non esistono controlli manuali di alcun tipo. Non c'è nemmeno un display per mostrare la temperatura di torrefazione o fornire un timer per la preparazione della birra.
Un serbatoio traslucido sul lato sinistro di Berlino contiene un litro di acqua (la quantità che utilizza per preparare una caffettiera). Un pannello sul lato destro può essere rimosso per rivelare un filtro dell'aria, anche se non molto efficace per ridurre l'odore del caffè torrefatto. Il filtro dell'aria deve essere sostituito ogni 30 arrosti e costa $ 9, 99 da Bonaverde.
Fagioli verdi
Bonaverde prevede infine di offrire una varietà di caffè provenienti direttamente dai coltivatori e disponibili per l'acquisto da utilizzare con Berlino, venduti in cialde dotate di NFC. Questi baccelli sono molto più vicini alle buste rispetto alle coppette K in plastica e sono progettati per essere quasi completamente compostabili. Ogni pod è una grande tasca di carta a forma di cuneo, con una parte superiore perforata e un tag NFC visibile. Strappare la parte superiore rimuove il tag in modo da non contaminare il caffè e rivela i chicchi di caffè verde all'interno del contenitore. Trasforma anche il resto del baccello in un filtro di carta biodegradabile, che si inserisce nel cestino della birra dopo aver versato i fagioli nel cassetto per arrostire. L'unica parte del pod che non può essere facilmente compostata è il tag NFC, un piccolo rettangolo di un pollice che può essere espulso con poca colpa.
Se i baccelli fossero l'unico modo per arrostire e preparare il caffè a Berlino, sarebbe un grosso problema. Già la sua utilità sembra dubbia con la sua completa mancanza di controlli o impostazioni manuali e legare una macchinetta del caffè così costosa in un ecosistema chiuso per acquistare chicchi di caffè lo renderebbe inaccettabilmente limitato. Fortunatamente, non è così, dal momento che puoi impostare Berlino per arrostire e preparare il caffè di fagioli verdi che desideri, da remoto. I chicchi di caffè verde non sono così comuni al dettaglio come i tradizionali chicchi pre-tostati, ma puoi trovarli con un po 'di ricerca. Purtroppo, non c'è alcuna possibilità di preparare semplicemente una caffettiera senza tostare prima, quindi non puoi usare i tuoi fagioli "normali" preferiti.
Concierge del caffè
Berlino non ha Wi-Fi o Bluetooth e non c'è controllo delle app. Tuttavia, ha una radio cellulare 3G e una scheda SIM (fornita da Bonaverde) che la mantiene online. Invece di utilizzare un'app Bonaverde per fare in modo che Berlino inizi a tostare e fermentare, usi il bot Facebook Messenger di Bonaverde Coffee Concierge. Puoi chattare con questo barista virtuale sul tuo telefono o computer e semplicemente dirgli di iniziare a preparare il caffè. Non puoi dare istruzioni manuali precise per la torrefazione o la fermentazione, ma puoi scegliere tra diverse miscele di caffè e ricette di chicchi a origine singola, che hanno i loro profili di torrefazione e fermentazione. L'unico profilo elencato quando ho provato la Berlino era "Juan Carlos Blend", un arrosto di agrumi medio che presumibilmente è l'attuale miscela offerta da Bonaverde.
Senza i baccelli Bonaverde, devi fare affidamento sui profili di torrefazione e fermentazione del Concierge del caffè per preparare al meglio il tuo caffè. Devi anche fornire i tuoi filtri di carta, il che è abbastanza semplice. Spero che Bonaverde aggiornerà Berlino con funzionalità e personalizzazione aggiuntive da utilizzare con i tuoi fagioli di varie origini, per garantire l'arrosto perfetto per ogni tipo. Poiché Berlino è costantemente online attraverso la sua connessione 3G, gli aggiornamenti e la manutenzione dovrebbero essere rapidi e semplici.
Torrefazione e fermentazione
Il processo di preparazione del caffè prevede prima di tostare i chicchi di caffè verde fino a quando diventano un colore marrone più familiare, quindi macinare i chicchi tostati, quindi utilizzare i fondi per preparare una caffettiera. Il processo di tostatura è l'aspetto raro e unico di Berlino che la maggior parte degli amanti del caffè non fa da sola. Nel giro di una decina di minuti, la Berlino mescola i chicchi sotto una fonte di calore fino a quando non "scoppiano", lasciando cadere le bucce secche e lasciando solo i familiari chicchi di caffè tostati. È un processo più semplice e pulito di quanto si possa pensare dopo aver consumato chicchi di caffè pre-torrefatti per tutta la vita.
Sfortunatamente, è anche un processo molto puzzolente. I chicchi di caffè torrefatto hanno un odore molto diverso dalla preparazione del caffè. Produce un forte odore di popcorn bruciato che si diffonde e indugia facilmente. Nei PC Lab aperti, l'odore del caffè torrefatto si diffondeva fuori dalla porta e intorno all'intero piano. Nella nostra sala prove chiusa, l'odore si è accumulato molto più fortemente e si è bloccato per ore. Non è necessariamente un cattivo odore, come il fumo nocivo, ma è forte e non particolarmente piacevole. Tenere aperte le finestre durante la tostatura.
Dopo che i fagioli sono stati arrostiti, Berlino li macina automaticamente, quindi scarica le macinature nel filtro nel cestino della birra, quindi prepara il caffè come una normale macchina da caffè americano. Questi passaggi del processo non sono particolarmente interessanti e si basano interamente sui preset determinati da Berlin e dal tag NFC del pod. Non è possibile regolare manualmente la ruvidità di macinatura o la temperatura o la velocità dell'acqua che scorre nel filtro.
La pulizia è semplice, simile a qualsiasi macchina per caffè americano. Il cestello del filtro, la pentola e il vassoio di cottura arrostiscono tutti per il risciacquo, e non vi è alcun mattone crescente di rifiuti che si accumula con ogni pentola per lo svuotamento periodico come con Keurig e altre macchine che usano bicchieri di plastica.
Buon caffè, semplificato
Mentre l'intero processo è estremamente pratico e può essere dannoso per il naso, il risultato finale è una tazza di caffè maledettamente fine. Le provette che abbiamo preparato erano luminose e pulite e facili da bere senza usare alcun dolcificante (una cosa rara, almeno per i miei gusti). È un caffè eccellente, meglio di quanto mi aspetto tipicamente da una bevanda a goccia (anche se in passato ho avuto alcune incredibili estrazioni di caffè espresso che lo hanno battuto). Mostra davvero quanto il caffè abbia un sapore migliore quando non è solo macinato fresco, ma appena tostato. Se compensi l'odore di torrefazione è una questione di gusti; Non mi dispiaceva il leggero odore di bruciato, ma molti dei miei colleghi si sono lamentati.
Il Bonaverde Berlin è un concetto davvero interessante di caffettiera integrata in un pacchetto costoso che al momento sembra troppo chiuso. Arrostire i chicchi di caffè immediatamente prima di erogare il caffè produce una tazza eccellente, e sono rimasto colpito dal Berlino puramente come bevitore di caffè. Tuttavia, è troppo automatizzato, senza nessuna delle impostazioni di torrefazione o fermentazione aperte all'utente. A $ 800 o più, ti dovrebbe essere data un'opzione per il controllo insieme alla convenienza.
Non abbiamo testato nessuna macchina per la torrefazione del caffè da sola, ma sono disponibili modelli di consumo da $ 150 a $ 400. L'abbinamento con la caffettiera Behmor Brewer Connected aggiunge ulteriori passaggi per il trasporto dei chicchi tostati dal torrefattore al macinacaffè al filtro, ma il controllo completo dell'app con opzioni di temperatura variabile e un prezzo totale inferiore rispetto a Berlino lo rendono un'alternativa utile che attualmente offre molte più opzioni.
