Recensione e valutazione Wi-Fi del fornello di precisione culinario Anova

Il Precision Cooker dotato di Wi-Fi sembra essere fisicamente identico alla versione solo Bluetooth, che è ancora disponibile per $ 179. È un tubo lungo 14, 75 pollici costituito da una metà inferiore in metallo da 2, 2 pollici che si espande in una metà superiore in plastica nera larga 2, 75 pollici. Immergi la metà di metallo nel tuo bagnomaria (una pentola o una grande vasca di plastica funziona bene), fissandola al lato del bagno usando il morsetto a vite incluso. Due linee in rilievo sul tubo metallico mostrano i livelli minimo e massimo di acqua per il bagno, un comodo riferimento durante il riempimento.

L'Anova è piuttosto voluminoso, quindi potresti avere difficoltà ad usarlo con alcuni piatti. Una grande pentola dovrebbe andare bene, ma ho avuto il miglior successo con una vasca di plastica da 10 litri. Poiché sous vide non richiede temperature di ebollizione e tutti gli alimenti sono sigillati separatamente dall'acqua, non è necessario un contenitore di cottura specifico per la cucina per il bagno d'acqua. Mentre Joule offre maggiore flessibilità di posizionamento a causa delle sue dimensioni più piccole (11 per 1, 85 pollici), manca completamente di qualsiasi display o controllo sul dispositivo, quindi non è possibile utilizzarlo senza uno smartphone.

I componenti elettronici di Precision Cooker sono tutti situati nella metà superiore, che è ricoperta da un display touch nero piatto lucido che si trova ad un'angolazione confortevole da controllare durante la cottura. Il display mostra la temperatura impostata e la temperatura dell'acqua corrente, insieme a un pulsante di avvio rosso per iniziare a riscaldare l'acqua e un'icona wireless blu per indicare se Precision Cooker è collegato alla rete o al dispositivo mobile. Una ruota blu incandescente leggermente più in basso sul tubo regola direttamente la temperatura, facilitando l'impostazione e la modifica del bagno d'acqua.

Senza un dispositivo mobile, il Wi-Fi Precision Cooker funziona esattamente come il modello solo Bluetooth. Utilizzare la ruota per selezionare la temperatura desiderata, quindi premere il pulsante Avvio. La pompa inizierà a funzionare e sarà possibile osservare l'aumento della temperatura dell'acqua. Verrà emesso un segnale acustico quando l'acqua è abbastanza calda, facendoti sapere di mettere il cibo nel bagno.

L'app Anova aggiunge alcune funzioni utili a Precision Cooker ed è straordinariamente facile da usare. L'app ha rilevato automaticamente il dispositivo non appena l'ho acceso, permettendomi di accoppiarlo tramite Bluetooth. Mi ha quindi chiesto di inserire le informazioni sulla mia rete Wi-Fi domestica per collegarle a Internet e verificare eventuali aggiornamenti. Sono curioso di sapere che tipo di firmware aggiorna un dispositivo da cucina come un circolatore ad immersione, ma la connettività Wi-Fi è un bel vantaggio. Mentre il Bluetooth ti collega essenzialmente alla zona intorno alla cucina, il Wi-Fi ti consente di regolare la temperatura, avviare e arrestare la pompa e impostare i timer anche quando sei fuori casa.

Cucinare con Anova

Ho cucinato diversi pasti eccellenti con l'originale Anova Precision Cooker e sono stato contento di vedere gli stessi risultati con la nuova versione. Ho preparato filetti di soia e merluzzo marinati allo zenzero usando la temperatura consigliata dall'app di 132 gradi per mezz'ora. Si sono rivelati un po 'troppo teneri per i miei gusti, ma è una questione di preferenze personali e qualcosa che può essere facilmente risolto semplicemente aumentando la temperatura a 137 gradi e cucinando un po' di più per una consistenza più solida. E per essere chiari, non vi era assolutamente nulla di sbagliato nell'impostazione consigliata: pensateci in base al fatto che vi piaccia la vostra bistecca rara, media o ben cotta.

Un consiglio utile: quando si cucina con una marinata, scolarne il più possibile prima di sigillare il cibo nella busta. Sous vide impedisce a tutta l'umidità di fuoriuscire e non hai bisogno di liquidi aggiuntivi come faresti con la torrefazione.

Anova potrebbe aver aggiunto il Wi-Fi al suo Precision Cooker, ma è sempre lo stesso circolatore ad immersione funzionale e fantastico che è solo in forma Bluetooth. Se non hai bisogno del Wi-Fi, ma la versione Bluetooth è adatta a te. Entrambi dispongono di un display di facile lettura, di un quadrante della temperatura di facile regolazione e di cucinare il cibo perfettamente ogni volta. E a differenza di Joule, non è necessario il telefono per usarlo. Il Wi-Fi Anova Culinary Precision Cooker guadagna la scelta dei nostri redattori per aver reso sous vide semplice e accessibile, indipendentemente da come si collega il telefono ad esso.