Video: Perfect Bake® PRO Scale (Ottobre 2024)
La cottura terrorizza le persone perché capiscono, istintivamente se non consapevolmente, che è chimica. Considerando che un piatto di pasta non verrà rovinato se si cuociono le penne un minuto troppo a lungo o se si aggiunge un po 'troppo di origano alla salsa, sostituire accidentalmente un cucchiaino di lievito in polvere con un mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio in una partita di cupcakes, e i risultati saranno tanto brutti quanto immangiabili. Quindi, per chi ama il pane, i biscotti, le torte e altro, ma ha paura di farli a casa, il Perfect Bake Pro da $ 99, 99 è l'ideale: è una bilancia collegata all'app che rimuove la maggior parte delle congetture e il rischio dalle ricette di cottura. Non è necessario per chiunque abbia già il comando della cucina, ma farà molto per aiutare tutti gli altri a vincere la paura della cottura.
Design e utilizzo di base
Al suo livello più semplice, Perfect Bake Pro funziona in modo identico a Perfect Drink Pro. Il fulcro del pacchetto è una semplice bilancia Bluetooth digitale in acciaio inossidabile. Ha solo quattro pulsanti: Timer, Abbinamento Bluetooth, On / Su e Off / Giù per mantenere le cose senza stress e un display retroilluminato in modo da poter seguire facilmente anche se la luce non è eccezionale nella tua cucina. Sono inclusi anche un set di tre ciotole di miscelazione colorate (puoi usare anche le tue ciotole), un termometro da forno e un supporto per tenere il tablet o il telefono in posizione verticale mentre lavori. Nota che, poiché Perfect Bake Pro e Perfect Drink Pro funzionano secondo gli stessi principi, puoi scaricare l'app Perfect Drink e seguire anche le sue ricette, dovrai solo fornire il tuo shaker per cocktail.
La scala si collega a un'app Perfect Bake dal design elegante e gratuita che scarichi sul tuo Android o iOS. Una volta che i due sono collegati (ti verrà richiesto di accendere la bilancia quando avvii l'app), la bilancia mostrerà il peso di tutti gli ingredienti che stai aggiungendo e l'app ti spingerà lungo per assicurarti di aggiungere solo esattamente ciò che è necessario, quando è necessario e che si eseguono i passaggi corretti (miscelazione, cottura e così via) per i periodi di tempo corretti. Se lo fai, la teoria va, non devi mai preoccuparti di produrre nuovamente prodotti da forno scadenti.
Perfect Bake App
Con il suo design accattivante e amichevole, l'app Perfect Bake ti farà stare bene con tutte le faccende di base necessarie per far entrare e uscire i piatti dal forno. Icone grandi e chiaramente etichettate per ogni passaggio si riempiono quasi in tempo reale quando si aggiungono gli ingredienti. Anche interagire con i timer in-app è un gioco da ragazzi e allarmi distintivi ti avviseranno delle tappe fondamentali anche se devi lasciare la cucina per un momento. Nel caso in cui non sei sicuro di ciò che è coinvolto in una procedura specifica (come la scrematura), le definizioni e persino le dimostrazioni video appariranno sullo schermo per aiutarti.
E mentre tutto ciò è utile per tenerti in carreggiata, non devi preoccuparti nemmeno di metterti in carreggiata. Se aggiungi troppo ingrediente, l'app regolerà automaticamente il resto della ricetta per compensarlo. E se non hai, diciamo, la tortiera da 10 pollici richiesta da una ricetta, puoi ridimensionarla per la teglia da 8 pollici che possiedi e l'app modificherà tutto di conseguenza. Poiché anche i fornai più esperti possono avere difficoltà a correggersi, soprattutto al volo, questa è una delle caratteristiche più avvincenti di Perfect Bake.
Non importa come i tuoi gusti corrono, troverai una ricetta adatta a te nell'app Perfect Bake. Ci sono centinaia tra cui scegliere, suddivisi per tipo di ricetta (come pane, brownies e barrette, torte, biscotti, snack e altro), difficoltà (semplice, avanzata) e categorie speciali (per bambini, senza glutine, Payard Cookie del pasticcere francese François Payard nel 2015, e molti altri vengono aggiunti costantemente tramite pacchetti di ricette scaricabili gratuitamente.
Un po 'di ciò che troverai è prevedibile; ci sono ricette per, tra molti altri, standard come la torta degli angeli, i brownies, i biscotti al cioccolato, i popovers e persino la panna montata (se non pensi di aver bisogno di una ricetta per questo, è solo perché non hai mai finito con il burro dopo aver lasciato il mixer troppo a lungo per un minuto). I dolci sono un po 'più ampi rispetto ai piatti salati, però. Se sei interessato al pane, troverai brioche, ciabatta, pita, pane pretzel e persino impasti per pizza, ma non esiste una ricetta per un semplice panino bianco o una pagnotta di grano integrale. Ti piace il pane alla banana? Anch'io, ma preferisco il mio senza troppe complicazioni aggiuntive, ma solo l'app Banana Beer Bread, Banana Pecan Bread e Banana Spice Bread sono disponibili nell'app. E la Pound Cake senza glutine è l'unica variazione che esiste di quel classico dessert. Per un sistema rivolto ai principianti dei fornai, penseresti che ci sarebbero più ricette base.
La buona notizia è che se hai una tua ricetta preferita, puoi aggiungerla all'app. Costruirai la procedura da zero e ciò che creerai apparirà e funzionerà proprio come le ricette integrate (dovrai comunque scattare e aggiungere foto da solo, se vuoi che sembrino altrettanto sbalorditive). Tuttavia, non è possibile condividere le tue ricette con altri utenti di Perfect Bake.
Inoltre è utile il tracker degli ingredienti integrato, che può guardare la tua dispensa e dirti cosa potrebbe essere necessario acquistare per una determinata ricetta, quindi creare una lista della spesa da ciò che trova. Se sfrutti tutte le funzionalità di Perfect Bake, i tuoi acquisti dovrebbero avere lo stesso successo del tempo che trascorri in cucina.
Cotto in modo non uniforme
Per quanto sia perfetto il Perfect Bake Pro, possono sorgere alcuni problemi se non si ha il background e l'esperienza corretti. Possono essere tutti superati, ma se sei preoccupato di impostare KitchenAid a una velocità superiore a quella di agitazione, potrebbero essere ostacoli.
Sebbene ogni singola pagina di ricette ti fornisca molti dettagli sul piatto e ti dica il tempo approssimativo (sia attivo che inattivo) che impiegherai per realizzarlo, non ti dice la resa (quanti biscotti otterrai, per esempio) e per visualizzare in anteprima i passaggi in anticipo, cosa che dovresti sempre fare, devi attingere alla ricetta e fare un sacco di fastidiosi passaggi. Potrebbe essere molto lavoro solo per determinare che è qualcosa che non hai il tempo o la pazienza di fare.
C'è anche un po 'di inesattezza nelle ricette stesse. L'app utilizza esclusivamente i tempi per giudicare quando le ricette sono finite, ma poiché non tutti i forni sono uguali, non è abbastanza; i segnali fisici e visivi sono almeno altrettanto importanti. Sapere che i biscotti dovrebbero fuoriuscire dopo un certo periodo di tempo e quando i bordi sono impostati ma i centri sono morbidi garantiranno che non siano troppo cotti, ma se si procede da solo i tempi i tuoi snickerdoodles potrebbero seccarsi. E, sebbene l'app mi abbia suggerito di "controllare" le ricette, non mi ha mai consigliato di scambiare o ruotare fogli di biscotti o teglie, il che compenserebbe il riscaldamento irregolare del forno.
Per i fornai americani, l'app potrebbe anche richiedere un po 'di tempo per abituarsi. Gli ingredienti sono misurati in grammi per impostazione predefinita, il che può essere strano per cose come il burro (che di solito misuriamo con incrementi di cucchiaio) o piccole quantità di ingredienti secchi come sale o lievito. Sì, questo si tradurrà in ricette più esatte, ma pochi libri di cucina e siti Web richiedono questo livello di pignoleria su tutta la linea. Detto questo, è possibile modificare le impostazioni dell'app per utilizzare il sistema americano.
Le Ricette
Ciò che alla fine conta con un prodotto come questo, tuttavia, sono le ricette, ei miei colleghi PCMag erano troppo felici di scambiare i loro test tecnici con i test di gusto in diverse occasioni per farmi sapere cosa ne pensavano di quelli in Perfect Bake Pro.
Il sistema ha ottenuto un punteggio elevato per i suoi Rolls-Apart Rolls, che si sono confrontati favorevolmente con la mia ricetta go-to di Cook's Illustrated , anche se erano squatter e un po 'più secchi. E il nostro analista residente senza glutine ha adorato i biscotti umidi e ricchi di burro di arachidi senza farina; Sono appassionatamente pro-glutine, ma anche io pensavo che fossero insolitamente gustosi.
I croccanti biscotti al cioccolato gourmet delle dimensioni di un dollaro d'argento e i biscotti da 250 dollari più grandi e spessi (una variazione sulla stimata ricetta Neiman Marcus, essenzialmente biscotti di farina d'avena con gocce di cioccolato con noci pecan) erano più divisivi; non si può convincere un amante dei biscotti gommosi al cioccolato che qualcosa di leggermente più duro va bene. Ma in nessun caso qualcuno ha obiettato con forza, e la mancanza di avanzi è stata per molti versi la sua storia di successo.
conclusioni
Se sei nuovo in cucina o se vuoi semplicemente affinare le tue abilità di cottura, Perfect Bake Pro è un modo eccellente per farlo, e senza dubbio rimarrai sorpreso dalla qualità dei prodotti da forno risultanti e dalla facilità con cui li crei. E qualunque cosa piaccia a te, alla tua famiglia e ai tuoi amici, troverai molte ricette da divorare.
Vale la pena ricordare, tuttavia, che non è necessario nulla di tutto ciò. Se hai una bilancia digitale e strumenti di misura precisi e se leggi attentamente una ricetta prima di avviarla, sarai in grado di produrre piatti altrettanto buoni di quelli che puoi preparare tramite Perfect Bake Pro: e avrai una varietà ancora più ampia tra cui scegliere. Anche se la cottura può essere scientifica, non è impossibile finché si presta molta attenzione e non è necessaria una bilancia Bluetooth e un'app per farlo. Ma se hai bisogno o vuoi una presa in mano aggiuntiva fino a quando non sei pronto a colpire da solo, Perfect Bake Pro è la soluzione perfetta.
