Recensione e valutazione del forno intelligente di giugno

Quanto sei disposto a pagare per cucinare come un professionista? Quando si tratta di cuocere al forno e arrostire, il forno intelligente June ($ 1, 495) può trasformare in realtà le tue fantasie Top Chef. Questo nuovo forno da banco innovativo è dotato di una serie di funzionalità high-tech tra cui Wi-Fi, una fotocamera e intelligenza artificiale che gli consentono di pesare, monitorare e cucinare praticamente qualsiasi cosa senza richiedere molto input da parte tua. Tutto quello che devi fare è pop in quello che vuoi mangiare, aspettare fino a quando il forno chiede se il cibo è davvero quello che pensa di essere, seleziona come vorresti che fosse cotto e lascia che giugno faccia la sua cosa. I risultati sono spettacolari per pesce, carne, verdure e persino waffle Eggo. Questo forno intelligente offre un premio eccezionale rispetto ai forni a convezione da tavolo standard, ma ti ricompenserà con cibo di qualità da ristorante, anche se sei un grande pollice quando si tratta di cucinare. Che, insieme ai vantaggi in termini di costi della cucina casalinga rispetto a quella all'aperto, lo rendono una scelta solida nel nostro libro.

Dimensioni e caratteristiche

Il forno è un attraente forno da appoggio nero e argento che misura 13 per 22 per 18 pollici (HWD) e pesa 45 libbre. È più grande di un forno tostapane, ma non è abbastanza grande per svolgere tutte le funzioni di un forno tradizionale. Ad esempio, non arrostirà il tacchino del Ringraziamento, ma si adatta a padelle da 11 per 16 pollici e viene fornito con un vassoio e una griglia di cottura a filo (entrambi puliti bene). Ho anche usato i miei vassoi più piccoli.

Ci sono sensori di peso nei piedi del forno che gli consentono di funzionare come una bilancia. C'è anche un jack per sonda di temperatura da utilizzare con il termometro digitale per forno incluso. Le cose ottengono solo una tecnologia superiore da lì.

Una fotocamera 1080p e un processore Nvidia Tegra K1 quad-core ARM Cortex-A15 da 2, 3 GHz lavorano insieme per alimentare il motore di riconoscimento degli alimenti. Il mese di giugno è programmato per riconoscere il tipo di cibo che inserisci, quindi abbinare il suo peso e la temperatura con il proprio database di ricette. Questo accade quasi all'istante, come puoi vedere nel video qui sotto. Il database ha attualmente circa 50 alimenti pre-programmati, con altri a venire.

Il forno è controllato tramite un display LED abilitato al tocco da 5 pollici e una robusta manopola in acciaio inossidabile per scorrere le opzioni. Lo schermo semplifica l'immissione di una password Wi-Fi e seguire i passaggi di configurazione, ma mi sono anche trovato a utilizzare la manopola per le nozioni di base sulla selezione di cibi e temperature. Sia lo schermo che la manopola sono molto reattivi.

Giugno funziona anche con un'app iOS gratuita che ti consente di vedere il cibo sul telefono mentre cucina (l'azienda afferma che un'app Android sarà disponibile nel 2017). Il feed si aggiorna in modo tempestivo ed è fluido grazie alla velocità di acquisizione di 30 fps della fotocamera (puoi vedere alcuni cookie che cucinano di seguito). L'app fornisce anche notifiche su quando il forno viene preriscaldato, quando il cibo è a un minuto di distanza dal lavoro e quando lo si fa. Durante la settimana di test ho riscontrato un blip nella connettività con il mio telefono, che un riavvio ha facilmente risolto. Anche il forno stesso non ha risposto a un certo punto, ma ancora una volta, una rapida disconnessione ha risolto il problema.

Per cucinare i tuoi cibi, il forno ha diverse caratteristiche tra cui sei elementi riscaldanti in fibra di carbonio (quindi si preriscalda rapidamente) e ventole a doppia convezione (la maggior parte dei forni ne ha solo una). Le luci a LED all'interno facilitano la misurazione della doneness degli alimenti rispetto a una tradizionale luce gialla da forno. June emette una serie di suoni attraverso un altoparlante da 2 watt dietro la porta che può essere ascoltato dall'altra parte della casa. Come puoi sentire nel video sopra, fa rumore quando riconosce il cibo e quando si è preriscaldato. Suona un po 'di melodia al termine della cottura. Non è possibile modificare i suoni predefiniti in questo momento, ma June ha in programma di aggiungere ulteriori opzioni in futuro.

Andiamo a cucinare

Fintanto che il forno riconosce il cibo inserito, il processo di cottura è molto più semplice. Ad esempio, quando ho inserito i biscotti con scaglie di cioccolato nel forno, mi è stato chiesto se fossero biscotti o crocchette di pollo. Ho selezionato i biscotti e il forno mi ha detto di lasciarlo preriscaldare prima di posizionarli sulla griglia centrale. Una volta raggiunta la temperatura (il forno può raggiungere i 350 gradi Fahrenheit in poco più di quattro minuti, anche se rimane relativamente fresco al tatto all'esterno), ho rimesso i biscotti nel forno e li ho lasciati cuocere per la quantità predeterminata di tempo. Torneremo su quei biscotti tra poco.

Quando ho messo due libbre di salmone per cena una sera, e ho detto a giugno che lo volevo cotto medio, il forno si è alzato a circa 283 gradi e lo ha cucinato alla giusta temperatura interna.

Quando il forno non riconosce il cibo, si ottiene un'opzione delle opzioni preimpostate disponibili. Ma quando ho inserito un filetto di maiale circondato da verdure nel forno e ho selezionato la sezione Carni rosse, mi sono reso conto che non c'era un'opzione filetto di maiale. Quindi ho selezionato la temperatura interna a cui miravo (150 gradi) e ho inserito la sonda di temperatura. Il forno impiegò alcuni istanti per pesare la carne, stabilire la temperatura attuale e fornirmi un tempo di cottura stimato di 40 minuti. Quella volta si è gradualmente ridotto man mano che il processo di cottura proseguiva.

Il maiale risultante era succoso e cotto fino in fondo senza che io dovessi preoccuparmi se fosse stato cotto o cotto troppo. Quando ho confrontato la lettura della sonda di temperatura interna del forno con il mio termometro digitale, erano entro 2 gradi l'uno dall'altro.

Nel caso di un pollo arrosto che ho preparato a giugno (che puoi vedere sopra), il forno ha riconosciuto il pollo e mi ha offerto la possibilità di cucinarlo in modo più succoso, succoso o ben fatto. Ho scelto succosa e l'uccello è stato cucinato perfettamente. Ha anche svolto un ottimo lavoro in quanto tostapane con pane, muffin inglesi e cialde Eggo quotidiane della mia famiglia.

Ma c'è margine di miglioramento.

Fantastico come il forno per arrostire le carni e la maggior parte delle verdure (i miei broccoli avrebbero potuto cuocere un po 'più a lungo o avrebbero dovuto essere tagliati in pezzi più piccoli), va bene quando si tratta di prodotti da forno. Il mese di giugno ho riconosciuto i suddetti biscotti con scaglie di cioccolato fatti in casa quando li ho inseriti, ma ho proceduto a cuocerli un po 'troppo rapidamente. La temperatura iniziale era un po 'troppo alta, con conseguente biscotti un po' troppo piatti e duri per i miei gusti.

Matt Van Horn, CEO di June, afferma che da allora l'azienda ha risolto il problema, avviando una pasta per biscotti con gocce di cioccolato acquistata a negozio a una temperatura più elevata per compensare il fatto che è conservata in frigorifero e avviando scaglie di cioccolato fatte in casa biscotti a temperatura più bassa perché sono generalmente più vicini alla temperatura ambiente. Ciò significa che avrai una semplice domanda a cui rispondere dopo aver inserito i biscotti nel forno e questi vengono riconosciuti: i biscotti sono fatti in casa?

Ho anche preparato una pagnotta di pane di zucca, che ha richiesto qualche minuto in più per cuocere a giugno prima che uno stecchino inserito nel pane risultasse pulito. Sfortunatamente, ciò significava che l'esterno era un po 'troppo scuro per i miei gusti. Per il pane, ho appena usato un'impostazione di temperatura tradizionale e il timer. Se avessi avuto il forno più a lungo avrei potuto giocare con pentole e temperature diverse per trovare il giusto mix.

E questo arriva al punto successivo. In realtà penso che il forno migliorerà con il tempo. Ad esempio, i fondatori prevedono di aggiornare il software nel primo trimestre del prossimo anno per consentire agli utenti di valutare le ricette che cucinano nel forno. Ciò consente all'azienda di sapere quanto bene il forno cucina determinati articoli e un gran numero di reclami porterà a una modifica dell'algoritmo.

A seconda di quante bocche stai alimentando, dovresti anche pensare alle dimensioni di giugno. Potrei solo cuocere nove biscotti alla volta nel forno, il che va bene per lo spuntino, ma non lo taglierò per la cottura delle vacanze. Come puoi vedere, un pollo arrosto da 5 libbre ha spinto al massimo lo spazio interno di giugno dopo averlo appiattito per una cottura più uniforme e sono riuscito a fare a malapena patatine di cavolo nero per giustificare il tempo di cottura di un'ora.

conclusioni

Il forno intelligente June è costoso, ma in realtà non è fuori limite per un forno di fascia alta. Come apparecchio autonomo, ha senso per chiunque stia contemplando un secondo forno, così come quelli con il budget e l'interesse per una cucina senza problemi.

Ci sono una serie di elettrodomestici da cucina intelligenti come il forno Tovala che scende dal luccio, che promette di essere molto meno costoso, ma anche non altrettanto avanzato. Per i cuochi domestici più esperti che conoscono una cucina, investire in un termometro digitale che si collega allo smartphone (come il termometro da cucina iDevices) è un punto di partenza solido prima di andare all-in su un forno intelligente. Non c'è AI che ti dica esattamente a che temperatura dovrebbe cuocere il tuo salmone e impostalo automaticamente, ma ti renderà una cottura migliore.

Detto questo, se non avessi già due forni, prenderei seriamente in considerazione l'acquisto di giugno. Sembrava quasi di cucinare per magia. Anche mio marito non voleva restituirlo, anche se spera che June offrirà un'opzione ben fatta per la pancetta.